法眼寺では、すこしばかりですが野菜を育てています。
なかなか上手に育てることが出来ないのですが、
作ってみないとわからないことが多くあって
片手間ですが、それでも畑をしてよかったと思っています。

たとえば無農薬野菜と簡単に口にしますが、
無農薬で作るのがどれほど難しいか。
虫はじゃんじゃんよってくるし、
病気にもかかります。
農家の皆様の苦労が身にしみてわかります。

土の大事さもよくわかります。
土なんてどれでも同じだと思いきや、そんなことはありません。
それぞれの土の特徴にあったもの、
また土自体がしっかり手入れをされて育てられていないと、
野菜は育ってくれません。

ということで出来の悪い野菜ばかりが育つのですが、
それでも自分で育てたものですから美味しく感じるし、
大切に食べようという気にもなります。

他にもいいことがあって、野菜を種から育てると、
間引きという作業を経ます。
勿体ないようですが、元気な苗を育てるために、
種を多めに蒔いて、良い苗を残していくのです。

では、間引いた苗はどうするかといえば…

食べます！

そして、おいしい！

これは育てた人にしかわからない、大変な贅沢です。

間引き菜を食べるのが楽しみで、少し多めに種を蒔いてみたり…。

実に有意義です。

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